INGREDIENTES:

• 3 ovos
• 6 colheres (sopa) de Goma Hidratada para Tapioca Sertanorte
• 1 berinjela
• 1 cenoura
• 2 xícaras de molho de tomate
• 250 g de peito de frango cozido e desfiado
• Queijo Ralado Sertanorte
• Sal e pimenta a gosto

PREPARO:

Misture o frango desfiado com o molho de tomate e corte a berinjela e a cenoura em fatias bem fininhas. Reserve. Bata os ovos com a goma de tapioca e uma pitada de sal, e, em uma frigideira preaquecida, prepare 3 panquecas com a massa. Comece a montagem da lasanha primeiro com o molho, depois a massa, depois uma camada de berinjela, outra de cenoura (se quiser pode temperar a camada de legumes com sal e pimenta). Repita o processo até acabar a massa e finalize com o queijo ralado. Leve ao forno já quente no grau máximo para gratinar. Assim que estiver dourado, retire.